近年来,餐饮业持续稳定发展，市场规模不断扩大，但餐厨垃圾仍基本处于混入生活垃圾处理或乱倒乱排状况，并为违规饲养禽畜埋下了隐患。餐厨垃圾主要分为餐饮垃圾和厨余垃圾。前者产生自饭店、食堂等餐饮业的残羹剩饭，具有产生量大、来源多、分布广的特点，后者主要指居民日常烹调中废弃的下脚料，数量不及餐饮垃圾庞大。这些餐厨垃圾在我们生活的中危害是很大的不光是污染环境还会危害人体健康。但是同样它也是好的可回收的资源，我们可以通过餐厨垃圾粉碎机来进行粉碎，粉碎后的物料可加工成饲料，制取生物柴油、发电、做燃料、易于填埋等多种用途。
餐厨垃圾有机质含量高，容易对固体废弃物造成二次污染，日均产量数据巨大，合理处置餐厨垃圾是目前我国各部门机构严格把控和监管的重要工作。随着环境保护的政策，正确处理餐厨垃圾处理，市场需求依旧旺盛，我国餐厨垃圾处理行业未来大有可为。
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